毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的汉族小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
来源:第一美食免责声明:图文源于网络,版权归原作者所有,若侵权请联系小编删除,文章内容不代表平台观点。毛血旺是一道地方名菜,以鸭血和毛肚为主要食材,配上鱿鱼,鳝鱼,豆腐皮等辅料制作而成,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味型。
一说到川菜,估计很多人想到的菜品就是毛血旺了,虽然在四川人眼中,毛血旺只是其中一道菜,但大部分外地人对于川菜最开始的认知,就是从一道毛血旺开始,就像虽然湘菜有很多,但人们一提到湘菜,想到的就是辣椒炒肉。
健康功效:鸭血:补血、解毒午餐肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康花椒:温中、止泻、止痛食材用料:鸭血250克,黄豆芽150克,莴笋100克,黑鱼片100克,黄鳝100克,火腿150克,辅助调味:葱30克,姜片10克,大蒜30克,干辣椒5克菜谱做法:1.
【血旺,发源于成都,是成都名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,广肚,鱿鱼,大肠,午餐肉等。口味辣。毛血旺以鸭血为制作主料,以煮菜为主,口味属于麻辣味。
毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。
上游新闻今天给大家上的渝菜是毛血旺,这是很多爱吃麻辣的“吃货”们的最爱。毛血旺与烩千张、麻花鱼是重庆千年古镇磁器口的三大名菜之一,曾经收录于1962年出版的《重庆菜谱》中,是一道以嘉陵江上行船船夫和码头上搬运力夫为主要供应对象的