毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
来源：第一美食免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。毛血旺是一道地方名菜，以鸭血和毛肚为主要食材，配上鱿鱼，鳝鱼，豆腐皮等辅料制作而成，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味型。
一说到川菜，估计很多人想到的菜品就是毛血旺了，虽然在四川人眼中，毛血旺只是其中一道菜，但大部分外地人对于川菜最开始的认知，就是从一道毛血旺开始，就像虽然湘菜有很多，但人们一提到湘菜，想到的就是辣椒炒肉。
健康功效：鸭血：补血、解毒午餐肉：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康花椒：温中、止泻、止痛食材用料：鸭血250克,黄豆芽150克,莴笋100克,黑鱼片100克,黄鳝100克,火腿150克,辅助调味：葱30克,姜片10克,大蒜30克,干辣椒5克菜谱做法：1.
【血旺，发源于成都，是成都名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，广肚，鱿鱼，大肠，午餐肉等。口味辣。毛血旺以鸭血为制作主料，以煮菜为主，口味属于麻辣味。
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。
上游新闻今天给大家上的渝菜是毛血旺，这是很多爱吃麻辣的“吃货”们的最爱。毛血旺与烩千张、麻花鱼是重庆千年古镇磁器口的三大名菜之一，曾经收录于1962年出版的《重庆菜谱》中，是一道以嘉陵江上行船船夫和码头上搬运力夫为主要供应对象的
