带皮的五花肉,配着尖椒、胡萝卜炒一锅,有营养,味道又超级赞。让苦熬过夏天的胃口大开,一上锅就香气扑满桌。转眼就被大家吃光光了!做法其实一点都不难。肉皮不要切掉,带着它吃会有一点弹口筋道之感,而且肉片不会缩成卷卷或者团成一球儿。肥瘦相间的五花肉炒出多余的油脂,吃起来一点都不油腻。
做法步骤1、把里脊肉切成薄片儿,放入鸡蛋清、干淀粉、生抽、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟左右;2、选择任何一种绿叶蔬菜,放开水里抄一下捞出,垫于碗里的底部;3、热油,六、七分热时放入适量花椒,将豆瓣酱放入翻炒至出酱香味儿,加一碗水,滚开之后放入腌好的肉片,煮差不多10-15分钟,放