带皮的五花肉，配着尖椒、胡萝卜炒一锅，有营养，味道又超级赞。让苦熬过夏天的胃口大开，一上锅就香气扑满桌。转眼就被大家吃光光了！做法其实一点都不难。肉皮不要切掉，带着它吃会有一点弹口筋道之感，而且肉片不会缩成卷卷或者团成一球儿。肥瘦相间的五花肉炒出多余的油脂，吃起来一点都不油腻。
做法步骤1、把里脊肉切成薄片儿，放入鸡蛋清、干淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；2、选择任何一种绿叶蔬菜，放开水里抄一下捞出，垫于碗里的底部；3、热油，六、七分热时放入适量花椒，将豆瓣酱放入翻炒至出酱香味儿，加一碗水，滚开之后放入腌好的肉片，煮差不多10-15分钟，放
