封面新闻记者 杨博 摄影报道从西餐用油，再到进入中餐煎制、爆炒、油炸、烧烤等烹调方式上，橄榄油的特色风味和口感被更多人所熟知。其产地也从西班牙、意大利、希腊等地中海沿岸国家进入中国，更在成都金堂落地生根。
有一种油，在西方被誉为“液体黄金”，植物油皇后地中海甘露，那就是橄榄油。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的油脂，因不经过加热和化学处理，保留了天然的营养成分，被认为是迄今发发现的油脂中最适合人体营养营养的油脂。
号称“液体黄金”“地中海饮食的灵魂”，不少人跟风买回家，却只会拿它凉拌，甚至像普通食用油一样高温爆炒，结果营养流失不说，还吃出一股怪味!其实，橄榄油吃法大有讲究，用对了才是养生神器，用错了就是暴殄天物。
