【天眼影像】霉豆腐的制作过程 你还记得吗?

随着春节的临近，又到做霉豆腐的时节了！在毕节农村，过年的时候，除了腊肉、香肠这些腊味之外，还有一道菜是必做的，那就是霉豆腐。可以说，霉豆腐是过年时必不可少的一种年味，可谓家家必备、老少皆宜。

11月27日，在黔西市雨朵镇扯泥社区，各家各户在将新鲜豆腐切小块后，装入铺垫好谷草的筐子里利用自然条件发酵生霉，再将发酵好的豆腐块裹上调制好的调料后，放在玻璃瓶或者坛子里密封，几天后即可开坛食用，其色泽温润、入口清香。

贵州日报天眼新闻记者 吴传娟

编辑 王星

二审 谢朝政

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