紫米芋泥奶酪砖，做法简单，又香又糯，比蛋糕还要好吃

来源：颜小厨美食

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午后的阳光斜斜洒进厨房，我在蒸腾的热气中搅动着紫米锅，看着深紫色的米粒渐渐吸饱水分，泛着油润的光泽。忽然想起去年冬天，第一次在街角甜品店遇见它的场景——冷藏柜里方方正正的一块，切开时紫米温柔包裹着芋泥，奶酪像初雪般簌簌落下，那一刻的惊艳，终于在这个慵懒的周末被完美复刻。

糯叽叽的糯米加上软糯芋泥和奶酪，香甜软糯，奶香浓郁，三重口感的快乐，简直后悔做晚了，喜欢的朋友一定不要错过。

材料准备（2-3人份）**

▫️紫米层：紫米150g｜白糯米50克

▫️芋泥灵魂：荔浦芋头300g｜紫薯100g｜炼乳50克｜纯牛奶80克

️奶酪核心：kiri奶油奶酪200g｜白零卡糖15克

步骤：

第一步：紫米和白糯米浸泡一夜，倒入电饭煲中，放入跟平时煮饭一样的水量，按煮饭键即可。

第二步：芋头和紫薯去皮，切薄片放入锅中隔水蒸30分钟，蒸透的芋头、紫薯趁热倒入炼乳和纯牛奶。

第三步：把芋头和紫薯压成泥状，喜欢有颗粒感的就不要压太碎。

第四步：软化的奶油奶酪加入零卡糖搅拌均匀，

空气里浮动着轻盈的甜，像咬下第一口北海道冰淇淋的绵长尾韵。

第五步：模具铺上一层保鲜膜，先铺温热的紫米，用沾水的勺子压实，放入芋泥压实，再放入奶酪压实。

第六步：最后铺上一层紫米压实，然后倒扣在碟子上，撕开保鲜膜就可以开吃啦。

软软糯糯的口感真的超好吃，而且做法也相当简单，喜欢糯叽叽口感的朋友你们赶紧安排起来呀～