你们管这个叫什么？豆皮？千张？干丝？这样做，汤都不会剩下！

去扬州旅游,绝少不了品尝“大煮干丝”。 这道当地著名的... 其他大部分地区的豆腐丝,则是用薄如纸张的豆腐皮或干豆...

1、将方干先批成薄片,再切成细丝。 2、锅内加入清水煮沸后倒入干丝,用筷子拨散,关火,稍凉后捞出,再用沸水如此浸...

最爱凉拌千张丝,说起千张大多数人不知道,因为地域不同,... 在别的地域叫做豆腐皮,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。 ...

为什么叫麻辣千张,因为南方很多地方的朋友们,都把很薄的... 切成3毫米粗的丝,制作出来也不错,那就叫“麻辣干丝”,呵...

第一步:千张2张卷起来切成细丝,而后锅里烧开水,先往锅里加入2克的食用碱搅拌均匀,而后将千张丝下入锅内焯汤,水再...

美食简史大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是淮扬菜系中的看家菜。原料主要为豆腐皮、鸡脯丝等,佐料按季节不同而有变化。...

切出的干丝不仅整齐、均匀,而且其粗细不能超过火柴杆。据说清代乾隆皇帝六下江南,扬州地方官员曾呈上的“九丝汤...

此菜,鲜香扑鼻,火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,丝丝入扣,没有豆腥味。 属于当地每家必不可少的菜肴。 ...

作为一道极具宿迁特色的美食,软兜干丝常被宿迁人作为餐... 做法:用薄千张切丝成干丝备用。 烧一锅开水,加入一小勺...

凉拌干丝除了好吃,价格实惠,还有一个最大的优点,就是营养丰富,干丝是用黄豆制作而成的,黄豆中的蛋白质含量很高,...