毒腐竹流入市面！一招教你分辨腐竹是否有毒

腐竹是餐桌上常见的食品。然而央视记者调查中发现，一些企业生产腐竹时，往里面添加一种特殊的“大料”，这种腐竹虽然口感好，但却可能危害消费者的身体健康，是地地道道的“毒腐竹”。记者23日从公安部获悉，日前，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁7省的特大制售毒腐竹案件。

深夜时用有害物质合成添加剂

前不久，山东省滕州市警方接到的一个举报。举报人称，市里滕平路上一家名为“真滋味”的饭店，白天大门紧闭，但一到夜里却常散发出难闻的刺鼻味道。

工作人员调查发现，这家饭店其实早已停业，并被转租给一名操外地口音的中年妇女沙某。然而沙某承租饭店后白天紧锁大门，不对外营业，一到晚上就有几个工人来到这里，在沙某的指挥下，生产一种外包装上没有任何标识的白色粉末状物质。

沙某对外宣称生产的是“漂白剂”，在厂内被工人称为“大料”。但滕州市公安局治安大队大队长徐美湖介绍，检测结果显示，里面含的却是硼砂、焦亚硫酸钠和乌洛托品，都是用于腐竹等豆制品生产的最常见的违规添加剂。警方由此判断，沙某生产的所谓“大料”，很可能就是往食品中添加的有毒有害非食用物质。

价格不便宜一天最多卖20吨

警方了解到，沙某生产的“大料”，一部分直接销往河南、山东等地的腐竹生产企业和加工黑窝点，另一部分则卖给各地的食品添加剂中间商。根据警方侦查人员掌握的信息，这个生产窝点出货量非常大，最多时仅一天卖出的“大料”就达20吨。

在沙某生产“大料”的现场记者看到，这里的生产条件极其简陋，所谓的“生产”，仅仅是把焦亚硫酸钠、硼砂和乌洛托品等三种化工原料按一定的比例，人工用铁锹简单地搅拌混合在一起而已。在这里进行简单的掺和搅拌后，再包装成四十斤或者八十斤向外销售。据沙某交代，大袋装的每袋40公斤，售价210元左右，小袋20公斤，售价110元左右。尽管价格并不便宜，但由于产品用起来所谓的效果好，销量非常大。

假腐竹的危害

吊白块又称“雕白块”，可以使腐竹等食品的外观和口感得到改善等作用，原本是染色技术上使用的工业化学品，用于食品加工具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。一些生产厂家就利用这个特点，在加工腐竹过程中加入这一化学物质以增加成品产出率，提高产量。吊白块是国家明令禁止的非法添加剂，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。吊白块经过加热后，会分解出剧毒的致癌物质，如甲醛！误食后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。

不好的腐竹大豆含量少，油脂自然较少。出现暗黄色的腐竹有可能是生产过程中卫生条件差所致，空气污染等因素也会导致大豆变质，所以闻起来味道臭。一种用硫磺熏蒸过以及“吊白块”漂白过的腐竹，颜色发白，闻起来有一股焦煳味。而添加了硼砂和“吊白块”的腐竹有毒，不能食用。

如何分辨真假腐竹

外观辨别：

良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。

色泽辨别：

良质腐竹呈淡黄色，有光泽。

劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

气味辨别：

良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

滋味辨别：

良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。

劣质腐竹有苦味、涩味或酸味。