烹饪大师入驻，贵州生态能源职业学院这个专业将瞄准森林食物开发

6月6日，钱鹰大师工作室入驻贵州生态能源职业学院签约仪式举行，这也是贵州生态能源职业学院成立以来第一个入驻的大师工作室。

仪式现场

“森林食物已成为继粮食、蔬菜之后我国的第三大食物来源，今年我院开设了烹饪工艺与营养专业，作为为林业和能源行业服务的职业院校，我院将通过大力开发森林食品、森林菜品、森林饮品、森林药膳食等产品，积极破解林下经济‘优质难优价’的困境，努力实现森林食物‘从枝头到舌尖’的价值跃升。”在仪式上，贵州生态能源职业学院党委书记夏忠胜表示，开发森林食物是推动贵州林下经济、林特产品和森林康养旅游发展的重要举措，将有效推动“绿水青山”向“金山银山”转化，是践行大食物观的重要举措，为构建更可持续的国家食物安全体系提供重要路径。

夏忠胜

据了解，钱鹰是国家高级烹饪技师、高级营养师、中国烹饪大师、世界技能大赛裁判，是贵州唯一获得中国烹饪大师称号的正教授，现任贵州省烹饪专业“黔匠工坊”主持人。他不仅是技艺精湛的烹饪大师，更是推动黔菜创新与烹饪教育发展的行业领导者。

贵州生态能源职业学院院长李正平为钱鹰大师颁发聘书

钱鹰大师工作室入驻贵州生态能源职业学院，标志着该学院在深化产教融合、推动该学院烹饪工艺与营养专业高质量发展方面迈出了关键一步。工作室将促进学院教师与行业大师深度合作，通过师资培训、联合教研等方式，提升教师的专业水平和行业实践能力，推动“双师型”教师团队建设。不仅为学院带来前沿的烹饪技艺与创新理念，更通过“技术赋能-文化传承-产业服务”三位一体的发展模式，最终实现“教育链—人才链—产业链”的有机衔接，为贵州乃至全国餐饮行业培养更多高素质技能人才，全面提升该学院服务地方经济社会发展的能力。

钱鹰

“贵州是一个多地区人口迁入、多民族聚居的地方，黔菜不仅丰富多彩，其包容性也非常强，目前贵州也很支持黔菜的发展，我认为黔菜大有前途。”钱鹰表示，他和团队将会与学院一同把烹饪工艺与营养专业办好办强，努力赶超其他学院，以此不断提升贵州生态能源职业学院的办学影响力。

贵州教育报记者 刘绍波

编辑 武芮西

二审 廖波

三审 赵宏斌