说起如何把酒喝出文化味儿来，我们还是比不上古人
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说起酒令，像“两只小蜜蜂……”之类，现在恐怕连三岁的孩子张嘴都能说上几个，只是他们或许不知说的为何物罢了。但这丝毫不影响酒令的“推广”，即便是不善饮酒之人甚至有些喊起酒令来，比“三碗不过岗”之人甚至还有过之而无不及，还更胜一筹。
划拳。图源：网络
因此可以说，尽管酒令是依附在酒文化之中的产物。但它亦可被看作是一个单独的文化体系，是文化人喝酒的最好诠释。
饮酒行令，自古有之。所谓酒令，即在饮酒时助兴的一种特有方式，是筵席上助兴取乐的游戏，史载西汉年间即有。
曲水流觞也是酒令的一种。图源：网络
开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。西周时即有之，汉代称“觞政”，均是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。
投壶图。图源：网络
《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的。”由此说来，酒令是用来罚酒的，但实行酒令最主要的目的还是活跃饮酒时的气氛。
图源：1987版《红楼梦》
古时饮酒行令，不光要以酒助兴，有下酒物，而且往往伴之以赋诗填词、猜谜行拳之举，它需要行酒令者敏捷机智，有文采和才华。因此，饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。
酒令成俗盛于唐代的士大夫间。在唐代诗文中酒令频繁出现，饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。自居易诗日：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵曾撰写《酒令》一书，影响深远。
酒筹。图源：网络
从已知发掘的考古材料中也证明，唐代是一个喝酒成风、酒令盛行的时代。如1982年，镇江丹徒丁卯村一座唐代银器窑中，发现了“论语玉烛”酒筹筒和五十根酒令簿，这无疑是研究唐代酒令文化的宝贵资料。
相对来说，唐代的酒令名目已经十分繁多，如有历日令、罨头令，瞻相令、巢云令、手势令、旗幡令、拆字令，不语令、急口令，四字令、言小字令、雅令，招手令、骰子令、鞍马令、抛打令等等。这些酒令汇总了社会上流行的诸多游戏方式，有些一直沿袭至今。
经典拆字令。图源：搜狐@找茶
唐代以后，酒令游戏不仅盛行不衰，其名目更是越来越多。酒令中有很大一部分是猜测性的，它们或猜诗，或猜物，或猜拳，总之，都是以猜测某些东西的方式来定胜负，然后进行赏赐或罚酒。
时至今日，民间饮酒助兴以通令最为流行。通令的行令方法主要掷骰、划拳，猜数等。通令很容易营造出酒宴中热闹的气氛，但被人诟病的是，通令常需掳拳奋臂，叫号喧争，看上去有失风度，显得粗俗，嘈杂了些，难登上大雅之堂。
划拳。图源：神州民俗
若要文雅，还是吟诗作对的酒令比较靠谱。和古人比文化，看来从喝酒行令上就得开始了。
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本文转自东方养生杂志，
胡元骏《酒令：古今文化皆入酒》
特此致谢，侵删。
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