现在在个别地方特别流行铁板手撕烤鸭，在一个小市场一天能买近100只烤鸭，投资少，操作简单，特别适合小本创业。1、老汤制作方法： 100斤老汤放大骨头25斤以上，先大火烧开后小火慢炖6小时取出，然后在将中草药4斤放入再熬制3小时取出 60-80斤汤。放盐5斤，味精2.
