“马脚杆”是砚山壮族特有食品，用糯米加腊肉丝及其他调料制作而成，因其形状如马脚而得名。最富口感的吃法——油煎，特别是用猪油，煎熟起锅后，撒上一点点盐末，那个香脆咧~~原料配方糯米，粽叶为原料。配料可以自行按胃口添加，如红糖汁，红豆，肥肉沫，腊肉等等。
