本报记者陈梦莲市民小周的妻子在家自制水果酵素，没想到喝了几次之后，就出现了腹泻的症状。夫妻俩喝完腹泻两个月前，小周的妻子听说，酵素可以起到美容养颜、瘦身保健的作用，便开始在网上搜索自制水果酵素的视频，还特意去市场上买来了酵素桶。
□ 本报实习记者 闫 利 文/摄日前，在京召开的2019酵素产业发展大会上发布了中国首份酵素行业研究报告。该报告显示，目前中国酵素行业市场规模达200亿元，从业企业近5000家，未来几年的市场规模有望达到2000亿元。 酵素究竟是什么？为什么会吸引众多企业纷纷加入这一领域？
医生说，所谓自制酵素，不过是发酵的水果泡菜，不但没有神奇的酵素，卫生状况还堪忧N海都记者陈燕燕入秋后，26岁的福州姑娘小林买来一堆水果，自制酵素，不料，刚吃了两次，她就腹泻到脱水。医生推断，可能是她自制酵素时，没消毒好，引起细菌感染。
