一、经典家常菜—辣酱坛子肉美食特点辣酱坛子肉，辣香爽口、味美醇香、营养又健康二、经典家常菜—辣酱坛子肉食材原料1）主料：带皮土猪五花肉2）辅料：辣椒酱、剁辣椒、姜、蒜、葱3）调料：食用盐、味粉、白糖、五香粉三、经典家常菜—辣酱坛子肉营养价值辣酱坛子肉富含：碳水化合物、脂肪、蛋白质
小时候最期盼的是过年，除了可以穿上新衣服之外，家家户户还会在年底到来时杀猪宰羊，准备一桌子的好菜，其中最美味的当属猪肉了。关于猪肉的做法也有很多，不知你是否听说过坛子肉，而这一道美食也有着多个不同的传说。
坛子肉最早起源于三国桂阳郡，农民过年的时候舍不得吃肉，于是用菜用腌、炸、炖等民间特殊工艺加工，用巴蜀花椒磨粉，再加上姜蒜切丁一起腌制而成，这样的坛子肉，能够储存1年时间，明朝辣椒传入湘南地区，于是坛子肉用辣椒腌制，口感更好。
