鸡蛋是我们生活中常见的食材，有句网络名词，天下美食千千万，鸡蛋占了一大半，可见其举足轻重的地位，鸡蛋的营养不必多说，符合健康的需求，每天坚持一个鸡蛋，对身体有一定的好处，鸡蛋我喜欢炒着吃，为了能够吃着更嫩滑，我费劲了心机，多放油，加温水，放牛奶，可都无济于事，直到后来有人告诉我，想炒出又滑又嫩的鸡蛋，是有技巧的，那就是用水炒的蛋，不用放油，成品鲜嫩无比，不过会做的不多了。
一道即将失传的传统菜——水炒蛋，不加一滴油，入口即化，鲜嫩无比水炒蛋顾名思义用水炒的鸡蛋，与我们常见的炒鸡蛋完全不同，制作时不加一滴油，成品鲜嫩无比，凝而不固，入口即化，还带着淡淡海米香味，葱花的清香，最重的是没油更健康。
不放生抽、不撇沫，蒸蛋这样做，鲜美滑嫩无蜂窝，孩子多吃长大个我和老公在吃饭上差异很大，就像蒸鸡蛋这么个平常的早餐，老公蒸鸡蛋时，直接在鸡蛋里放盐 ，蒸好以后浇点香油就吃；我蒸鸡蛋是先调1份料汁，蒸好的鸡蛋需要浇上料汁，撒点小葱花点缀一下再吃，讲究的是色香味俱全！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。都知道鸡蛋营养丰富，餐桌上也经常能看见，但是，关于鸡蛋的吃法你还真不一定都知道。比如水炒鸡蛋，故意思议就是用水来炒鸡蛋，不用加一滴油，炒出鲜嫩可口的鸡蛋，营养可不比水煮蛋少。
蒸水蛋，也叫水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常美食。在我国南方称之为“水蒸蛋”，北方则称之为“鸡蛋羹”。蒸水蛋看似简单，可是还有很多朋友做不成功。因为它关系到蛋水比例，火候，时间等等因素。稍不注意就容易蛋水分离或者蒸老了影响口感。一起来看看好吃滑嫩的蒸水蛋做法吧。
