嫩发面和半发面的区别

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做烧饼的面，是发面还是半发面？
第一种方法，全发面，一般是100克普通面粉加1克酵母，加清水和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，做烧饼时，可加糖、肉末、芝麻馅等等，都可以依自己的口味添加各种味道，再用油煎或者烤都可以，发面的烧饼外皮酥香，里瓤软，油而不腻，即使凉了，也不发硬，口感极好，也特别老少皆
天山可可
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2020-05-02
最正宗的生煎应该啥样？肉馅清水还是浑水？面皮发面还是不发面？
这个话题在生煎控中是一直热议的，重点在三个点上，肉馅到底是清水还是浑水？而且“清水派”也不是完全没有一点汤汁，是会有少许汤汁，这纯粹就是肉馅本身的肉汁，量不多但却足够鲜美，即使冷了之后依然还是有汤汁。
爱翌科技
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2020-04-10
味道掌门丨这份包子，呵护的是老北京人的念想和回忆
我们常说美食是味觉的体现，但其实有时候，美食更是情感的体现，尤其是在北京，很多美食吃的不仅是味道，更是一种回忆和情怀。
BRTVi生活
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2022-06-04
发面、嫩酵面、灌汤包面的三种做法
这可是各有千秋，有关包子的文章我小吃学院已经发表了不少文章，但都是依一种馅料或口味来组合文辛，这就引起朋友粉丝们留言要把常用的包子面皮的做法详细介绍一下，今天就把常用包子面的和法及配比分享给大家，对你有所帮助是我们很大的荣幸。
小吃传承
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2018-10-14
和面时，发面、烫面和死面有什么区别，应该怎么用？看完就明白了
最常用的有:发面、烫面和死面等，那么它们有什么区别?很多人不会判断是不是醒发好了，其实可以看3点:1、体积变成2倍大，2、用手指按一下，有深坑但不回弹，3、扒开以后，里面呈现大孔的蜂窝状。
天降美食于人
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2020-08-14
狗不理集团的狗不理包子为什么卖那么贵？我们自己在家能做吗
有着“包子称国艺、唯有狗不理”之称的狗不理包子，你知道它为什么叫狗不理吗?这后蕴藏的故事，却是一个传奇，它从2家店发展到现在40多家可以说是天津家乡的骄傲。
谈食者王大康
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2020-09-13

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求教嫩发面的方法？
头条问答
2019-07-05

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