秋冬季是吃林蛙的季节,10月前后的林蛙是最肥的,营养丰富,口感也好。宋代苏颂在《本草图经》中称:“又有一种大而黄色,多在山石中藏蛰,能吞气饮风露,不食杂虫,谓之山蛤,山人亦食之,此小儿劳瘦及疳疾等最良。”