杂酱面臊子制作方法准备材料：主料：搅碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少）辅料：料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。
3、炒锅中加入适量食用油，放入干花椒小火炒出香味捞出，随后放入葱花、蒜末炒香下入切好的茄子丝大火煸炒至茄子回软之后放入西红柿丁，加适量的食盐、白糖、生抽调味，之后加入清水大火烧开换中火，待茄丝入味后，再次加入清水烧开后，用少许湿淀粉勾芡，盛入容器中撒上蒜末香菜即可。
