说到核桃，大家都不会陌生，核桃是世界四大干果之一，也是最佳十大补脑食品之一，受到世界各地人民的欢迎。大家最普遍的认识是核桃补脑，所以经常给孩子吃核桃，希望孩子能变得更加聪明。那核桃除了补脑，还有什么别的功效和作用呢？以下我们来介绍下核桃的功效与作用及其营养价值。
核桃，历来被中医认为是身体的滋补强壮剂，更有“万岁子”、“长寿果”的美誉。当然，核桃最深入人心的好处大概就是“补脑”了。那么，这究竟是不是真的呢？下面这个研究，或许能告诉你答案。坚持吃核桃6个月，大脑真的发生了一些变化！
核桃都吃过吧，小时候家里人就老让我多吃点核桃，说可以补脑，让人变聪明，当时不懂为啥这样说，现在学了中医明白了，因为这核桃可以补肾固精，而“精生髓”，“脑为髓海”，核桃吃多了，肾精充足就能充养脑海，那人自然思维敏捷，比较聪明，另外，在我们中医上，核桃不仅能补脑，它还能治这几种病!
已经退休的李阿姨，在家中闲来无事，就开始搞起了养生，查阅各种书籍和资料，寻找养生之道。大部分对核桃的介绍都是，核桃补脑，吃了核桃可以提高记忆力，是营养价值非常高的坚果，效果堪比很多名贵药材，这让李阿姨顿时来了精神，开始每天坚持吃核桃。
阳气是生命活动的根本动力，是气血流转的源泉。一旦阳气不足，气血运行便会受阻，进而引发精神抑郁、疲乏无力、情绪波动等一系列症状。这些情绪问题在冬季尤为常见，因为冬季阳气内敛，人体能量相对减弱，外邪容易乘虚而入，寒湿内侵，影响心神安定。所以，我们就急需要补充阳气。
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.
每年的8月末9月初，是新鲜核桃上市的季节。还没完全成熟的核桃仁，人们爱买回来小心翼翼的撕去外皮，吃进嘴里脆脆的、油香油香的。可是很多人都不知道，有一种比核桃仁更加对人体有益的东西。在核桃还未成形前，核桃树上开的花可比还未完全成熟的核桃吃起来对人体有益多了！
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
