这是内参君为您分享的第682期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。头条餐厅的厨房宛如餐厅的心脏，如果没有厨房，餐厅是无法运作的。厨房设计的重点，区别于讲究气氛的用餐区，它更重功能，除了必须功能齐备并保持卫生外，还需要留意与外场员工的动线流畅度。
创卫齐参与健康共享有卫生是城市的形象一起学习一些创卫小知识为创建卫生城市贡献自己的一份力量吧！今天学习的知识是：94．小餐馆的设施与布局标准是什么？答：（1）餐饮服务场所远离垃圾场等污染源，有给排水条件。不擅自更改核定的面积、设施与布局或使用功能。
近日，临沂市食品药品监督管理局印制并发行了2万份《临沂市小餐饮店、小食品店经营管理技术指南》(以下简称《指南》)折页，对开办小餐饮店和小食品店的基本条件以图文形式进行详解说明，《指南》旨在规范我市小餐饮店和小食品店目前经营过程中存在的问题，提高食品安全，保护消费者权益。
2016年8月26日，莆田餐饮业迎来一件重大事件：全市首家4D厨房验收暨参观分享会在老蒲鲜盛大举行。据悉，老蒲鲜率先引进4D管理模式，旨在以更现代化、系统化的模式为莆田老百姓们打造一个透明化的放心厨房。何为4D厨房？4D现场管理法是由中成伟业管理教育集团独创的全新系统管理方式。
近日，记者跟随新泰市市场监管局工作人员走进新泰市琦含餐饮·海鲜坊大酒店看到，厨房里有许多“4D食品安全现场管理”的字样，地面干净整洁，一件件厨具如等待检阅的“战士”，齐刷刷列队“站立”，“炒锅队”、“切刀阵”、“砧板排”，就连大厨们各自使用的毛巾、水壶都有自己专属的位置，摆放得整齐划一，整个厨房看起来整洁有序。
