参考文献:Callaway E. Soapy taste of coriander linked to genetic variants. Nature, 2012, 12.Eriksson N, Wu S, Do C B, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference. Flavour, 2012, 1: 1-7.
(记者 张琪)2月24日是“世界讨厌香菜日”,这个奇怪的节日是讨厌香菜的人所创办的。据不完全统计,全球大约有15%的人不吃香菜。为什么那么多人不爱吃香菜,山东省立医院临床营养科副主任医师荣莹表示,喜不喜欢吃一种食物,跟疾病一样,是基因和环境交互作用的结果。
如果说有美食排行榜,相信中国的美食绝对与领先世界的,因为中国爱吃,更爱专研吃的,又因为中国人口基数庞大,融合了各个民族,所以自古以来中国的美食就数不胜数,而且中国人对于烹饪的技艺也是达到了炉火纯青的地步。