首先，我们分析一下，炒菜时锅里着火的原因。1、炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着；2、油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。
南通网讯 （通讯员熊海舟 记者何家玉）昨天15时32分，通州区金沙镇大庆路附近一民居厨房着火，经过消防官兵15分钟的救援，火势被成功扑灭。而起火的原因是油温过高导致的油锅起火。当油锅持续加温到400度，就可能会起火燃烧。
