麻食,是陕西的特色小吃,是起源于陕西关中地区的一款面食,西北人特别喜欢吃,家家户户都会做。话说,论一个吃货的出息,有样学样——依稀记得,某天夜晚,当时在浏览微信朋友圈,突然翻看到好友木木姐发的她亲家母做的陕西名吃“麻食”,那叫一个绝,看着那诱人的麻食,大半夜的,馋得我辗转反侧,竟无法入眠。
麻食(麻什),原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等,其历史已经有近千年,后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”(在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等)。陕西关中地区的麻食,形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。