如何捕获野生酵母菌

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用水和面粉就能捕捉纯天然的酵母菌，老面酵子最原始的制作方法
空气中的酵母菌是随处可见的，我们做的所有发酵制品，都来自于酵母菌的作用，酵母菌会和微生物使淀粉分解为糖化酶，所以蒸出来的面粉馒头味道香甜可口，风味十足。
世间冷暖皆人生
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2022-06-22
芬兰人“包”治百病的小秘密——天然酵母的“捕获”和“养成”
本期参考:K. Poutanen， L. Flander， & K. Katina ， Sourdough and cereal fermentation in a nutritional perspective， Food Microbiology， 26， 693-699.
旅厨家
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2020-09-21
研究揭示驯养酵母菌的起源和适应性进化机制
酿酒酵母在全世界范围内被广泛应用于酒类酿造和食品发酵等行业，其被人类利用的历史已有近万年，对人类文明的发展做出了重要贡献，因此被称为“第一种家养微生物”。
中科院之声
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2018-07-18
靠磁场驱动的微型机器人军队，构建复杂结构之余还能捕捉酵母细胞
机器人的研发领域变得越来越多样化，体态各异、功能不同的机器人不断从实验室中诞生。比如：六条腿的爬行机器人、能自如行走的步行机器人，甚至还有一些研发灵感来自于
雷峰网
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2017-09-30
“勐海味”的生物学研究（3）：野生酵母菌群
我们在历经十年的化学分析中，通过排除法，最终锁定一个目标：野生酵母菌群。它是以破坏发酵底物的保护壁垒
紫砂之家官方
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2017-04-14
是时候用不同的方法做面包了，不如从收集酵母菌开始？
立秋刚过，盛夏的尾声将至。面团送入烤箱后立马打2分钟蒸汽，继续烘烤10分钟，转至200度，小面团继续烘烤10分钟，大面团继续烘烤25分钟。
嫩食记
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2017-08-10

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问答

如何从自然界分离得到酵母菌，并准备实验样品？
头条问答
2019-09-06

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