焖罐肉信阳

资讯

荤素百搭的信阳特色美食——焖罐肉
年关将至，记者也实地探访，向大厨了解烹制信阳焖罐肉的绝技。今年33岁的张祖洋已经是一个有着18年厨师经验的资深美食家，目前他在信阳市浉河区董家河镇经营一家名为食画小院的山庄。
大河网
0评论
2022-01-30
信阳名菜焖罐肉：原来并不是一道菜
题记：焖罐肉，古老的江淮特色菜，如今的信阳名菜，历史上并不是一道菜，也不是菜名，而是古人用来保存猪肉不腐坏的方法。几千年来，又是怎样演变成地方名菜的？这里面有着曲折离奇的故事。我们从根上说起。
普济
27评论
2020-01-06
一季销量过百万！来平桥，看非遗闷罐肉的传承与创新
河南日报客户端记者胡巨成河南日报社全媒体记者杨晶晶通讯员米洁淮河岸边，一方温润的水土就了信阳市平桥区长台关乡独特的美，乡间的烟火气伴随着袅袅炊烟氤氲而来，锅中翻腾的焖罐肉更是无数信阳人独有的“乡愁”。
河南日报
0评论
2022-12-12
少著水、慢着火、火候足时它自美，信阳焖罐肉烹饪要点
豫南农家杀过年猪后，将肉连皮切成条状，加入盐腌制后，入锅炒制，炒出油脂后连油带肉装入瓦罐中，随吃随取。
舌尖上的信阳
0评论
2019-06-06
信阳焖罐肉成菜口感软糯，香而不腻四季皆可售卖
我们借鉴传统做法，精选五花肉，先下锅生煸出油，再加水调味煨煮，最后搭配信阳固始青萝卜，成菜口感软糯，香而不腻，是四季皆可售卖的家常旺菜。
999道私房菜
5评论
2021-11-06
风味人间：立冬后炼成的第一锅信阳焖罐肉，真香！
旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少。然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。
舌尖上的信阳
3评论
2018-11-13

视频

问答

在线举报