香料：八角3克、桂皮3克、香叶2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陈皮1.5克，胡椒颗粒2克高汤1000克，制作方法：1、将五花肉改刀成10厘米长，0.5-0.9厘米厚的片，放入锅中加适量料酒，焯水后捞出，表面抹上适量蜂蜜。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道名菜“把子肉”的家常做法，这是一道用五花肉制作的菜，味道鲜香，好吃过瘾，肥而不腻的一道肉菜，纯粹家庭做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
生活在济南的朋友一定吃过很多家不同相似版本的把子肉，但老济南却总能吃出其中的区别。葱、姜、香菜用纱布包好；热锅起油，倒入冰糖，炒化，出糖色；加水，倒入红曲米大火煮开；滤出红曲米，卤汁即成；另起锅，倒入肉块，倒入卤汁，放入料包小火慢炖；加盐、味精、老抽、味达美，开盖煮大约40分钟，
